Tart Telur ni favourite MaDiHa... kalau dulu bila pegi kedai roti & kek.. mesti angkat 3 / 4 selain benda2 lain lagi. Tapi skrg sejak kenal laman FP, ramai kawan2 yg bermurah hati berkongsi resepinya.. Jadi tak perlulah ku beli lagi. Terima kasih pd semua teman2 FP yg sudi berkongsi resepi egg tart ni. Resepi ni dicopy & paste dari FP Nina. TQ Nina...
Skrg ni.. Egg Tart ni dah jadi sumber rezeki MaDiHa secara sambilan syukur alhamdulillah... walaupun bisnes kecil-kecilan tapi bolehlah buat menambah pendapatan.. MaDiHa buat tat telur ni utk dihantar ke kedai makan mak saudara di PJ ni. Buat pun bukannya byk.. tp alhamdulillah.. mendapat sambutan. Hantar pun sambil2 selepas hantar anak ke sekolah pagi2 tu... singgah dulu kedainya. Dini & ayahnya.. tiap kali kubuat.. mesti suruh simpan 1 atau 2 utk diaorang.. tak reti jemulah pulak especially si Dini tulah!.. haii.. bertambah tembam ler anakku dok makan tat telur jer..
Selain tat telur ni.. seminggu sekali MaDiHa pun ada gak buat Tapai Pulut juga utk dihantar ke kedai makcik. Yg ini dah lama dah mula buat sejak tahun 2004 lagi hinggalah sekarang. Buat pun taklah banyak dlm 3 - 4 kg seminggu. Sekali sekala ada jugak catering tempah utk kenduri jika ada permintaan. Biasanya utk kenduri dipek dlm bekas yg lebih kecil. Tempahan terbanyak pernah terima ialah sebanyak 800 bekas. Bagai nak pengsan menyiapkannya. Siap ambil cuti lagi tuu... Mujur hubby pun turun padang.. kalau tak tak tau ler... Kalau jamuan2 kecil.. biasanya org tempah dlm 100 - 200 bekas jer... Bak kata orang... kalau rajin.. rezeki ada dimana2
TART TELUR
Bahan Pastri
125 gm butter
60 gm gula icing
1/2 biji putih telur
1 biji telur merah
220 gm tepung gandum
1/2 sudu teh esen vanila
Semua bahan di atas diadun hingga menjadi doh. Bentukkan doh dlm acuan. cucuk2 dengan garpu dan bakar selama 8-10 minit atau separuh masak pada suhu 175'C.
Bahan2 Kastard telur
280 gm susu segar
160 gm gula (manis sangat.. ku bubuh dlm 130gm aje)
3 biji telur + ½ biji putih telur lebihan buat doh tadi
1 sudu teh esen vanila
Susu segar dan gula dimasak di atas api hingga semua gula larut. Tutupkan api. Dengan menggunakan whisker, masukkan telur dan esen vanila. Kacau perlahan-lahan sahaja. Kemudian tapiskan.
Masukkan adunan ini ke dalam tart yang separuh masak tadi dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 175'C. Sejukkan sebelum dialihkan dari acuan.
Pulut Siap Packing - belum jd tapai lagi
Tapai Yg Dah Masak
TAPAI PULUT
3 kg pulut - cuci bersih dan rendam semalaman / sekurang2nya 3 jam
1 biji ragi - dihancurkan jd serbuk.
air secukupnya
Cara2
Kukus pulut hingga separuh masak. Bila separuh masak.. pulut diangkat dan masukkan dlm besen. tuangkan air sejuk dlm pulut (air agak2 jer) dan kacau pulut hingga rata. Kukus sekali lagi hingga pulut betul2 masak.
Letak pulut dlm talam dan sejukkan. Bila dah sejuk.. bolehlah digaul rata dengan ragi yg telah dihancurkan tadi.
Masukkan dalam bekas kecil2 atau utk lebih sedap dan wangi bungkus dlm daun pisang ataupun daun getah. (time raya MaDiHa dengan ma selalu buat bungkus guna daun getah... baunyerrr.. mengancam!! )
Pulut yg dah siap dibungkus dimasukkan dlm satu bekas yg besar/kotak dan tutup/balut dengan kain dan simpan ditempat gelap selama 2 malam ataupun diperam selama 48 jam. Kemudian bolehlah dimakan...
Rajinnya Madiha ni....berderet2 entry masak2 dia....huhu....Tart telur ni Ain tak baper suka coz pernah rasa tapi ada hanyir sikit...sampai skang lom cuba lagi..ntah2 skang ni dah leh makan kot.....pass la sini skit..
Ein: Nak yg ready made.. kena order ngan MaDiHa ler..
Ain: Laa.. tak suka ker? MaDiHa lak.. suka sesangat maklum ler org pantai timur ni.. dah biasa sgt dgn kuih muih yg guna byk telur spt akok dll.. jd tak kisah sgt dgn rasa telur tu..
jeff: MaDiHa pun hantu tapai gakk..
Nina: uihh.. Nina sudi gak intai FP MaDiHa yg tak seberapa ni ehh.. TQ la yer.. Rajin tu sebab jeles ngan Nina yg lagi extra rajin dr MaDiHa ni.. hehe.. kemas ker tat tu? hehe.. mesti ler kemas.. sifunya Nina jugak..
salam..nak tanya cikit leh ambik tempahan ker untuk egg tart ni..baper sebiji ekk..than klo dlm kuantiti yang banyak baper leh bagi price..lebih dr 500-800 biji..lokasi ni di mana ekk
thanks akhirnya dpt jgk respi tat tlur,smlm bru bli 50 sen sbjik,tp alahai comelnya x puas nk makan,madiha jual brp sbjik?
Sun 27-Apr-2008 01:53 Posted by:imah nazemahibrahim@yahoo.com
saya nak tanya, nak bentukkan pastri tu da acuan ker? mcm mana nak bagi kat sisi dia tu ada corak?
saya belum lagi try bukan dessert yg berpastri ni, tak berani lagi nak mencuba.
lagi satu kalu satu adunan tu dpt bape bijik? thanks..
Tue 15-Jul-2008 03:44 Posted by:melur
salam madiha...
tart telur ni mmg sedap ..tapi yang az buat selalunya macam2 kehendak ..ada yang yang tak suka pastri dia keras ..suka lembut.az selalu trus masak pastri ngan intinya sekali .so pastrinya agak lembut ..macam2 kehendak pelanggan ni ..
nak promosi skit ..kepada sesiapa yang duduk dekat area terengganu ..silalah datang kekedai az yang baru dibuka..menjual barang2 membuat kuih muih ...pertanyaan lanjut tel az
0199543686 ..tq
Fri 1-Jan-2010 13:59 Posted by:azlila alias azlilaa@yahoo.com
syukur alhamdulillah... walaupun bisnes kecil-kecilan tapi bolehlah buat menambah pendapatan.. MaDiHa buat tat telur ni utk dihantar ke kedai makan mak saudara di PJ ni. Buat pun bukannya byk.. tp alhamdulillah.. mendapat sambutan. Hantar pun sambil2 selepas hantar anak ke sekolah pagi2 tu... singgah dulu kedainya. Dini & ayahnya.. tiap kali kubuat.. mesti suruh simpan 1 atau 2 utk diaorang.. tak reti jemulah pulak especially si Dini tulah!.. haii.. bertambah tembam ler anakku dok makan tat telur jer.. 
