Hari ni masuk hari ke dua umat Islam menunaikan ibadah puasa... mudah2an.. dipermudahkan segala ibadah & segala urusan kita sepanjang hari ni & hari2 berikutnya.
Untuk hari ni.. aku ingin berkongsi resepi pulut lepa ataupun kebiasaannya orang panggil pulut panggang ataupun pulut udang. Sesuai juga dibuat utk berbuka puasa.. Bezanya di sini.. pulut lepa ni adalah nama yang biasa digunakan oleh masyarakat Pantai Timur (Trengganu). Kalau dah sebut Trengganu.. sikit sebanyak adalah bezanya pulut panggang di sana dengan pulut panggang biasa tu. Bezanya adalah dari segi penggunaan inti.. pulut lepa ni menggunakan inti ikan & tak dicampurkan kelapa parut... & rasanya tidak pedas seperti pulut panggang yang biasa dijual di bazar Ramadan sekitar Lembah Klang ni...
Sebenarnya.. pulut lepa ni dibuat masa aku balik Kg tempohari.. Aku tak rancang pun nak buat.. konon2 nak buat BBQ biasa aje.. tup tup.. ma ajak kitorang buat pulut lepa & satar sebagai menu tambah selain ayam, daging & udang bakar.. Emm.. hilanglah rindu aku nak makan pulut lepa.. masa balik Trengganu dulu dpt juga mkn pulut lepa yg dibeli di pasar malam.. tapi nampaknya.. tak sesedap yang buat sendiri.. pulutnya tak terasa lemak & intinya pun rasa hambar aje.. maklumlah org niaga.. so.. mlm BBQ tu.. puaslah kami adik beradik mkn pulut lepa ni selain juadah yang lain.. jom tengok mcmana kami sediakan pulut lepa ni..
Quote:
INTI PULUT LEPA
Bahan2 1 kg ikan selayang / ikan uji rashid / ikan kembung
1 sudu kecil garam & 4 keping asam keping (untuk merebus ikan)
½ biji kelapa (ambil santan pekat anggaran 2 cawan)
6 ulas bawang merah ~ dimayang halus
1 inci halia ~ dihiris memanjang halus
1 sudu kecil halba
garam & gula secukup rasa
serbuk perasa jika suka
Cara Menyediakan Inti
1. Rebus ikan dengan garam, asam keping & sedikit air.
2. Sejukkan ikan & asingkan isinya sahaja.
3. Tumbuk isi ikan hingga lumat
4. Dalam kuali.. masukkan santan, bahan2 hiris, halba, isi ikan, garam & gula secukup rasa.
5. Masak bahan2 tersebut hingga menjadi betul2 kering & berderai.
6. Angkat & ketepikan sedia utk digunakan.
Quote:
PULUT LEPA aka PULUT PANGGANG VERSI TRENGGANU
Bahan2 1 kg pulut ~ direndam semalaman atau sekurang2nya 3 jam
1 biji kelapa ~ ambil santan pekat anggaran 3 cawan (kalau rasa kering sgt.. boleh tambah lagi)
garam secukup rasa
Daun pisang utk membungkus ~ potong anggaran selebar 7 inci setiap sekeping dan lap permukaannya.
Lidi yang dipotong runcing sepanjang 1 ½ inci (untuk cucuk daun pisang) atau boleh juga gunakan stapler saja.. (org dulu2 guna lidi)
kapur makan (untuk di lengserkan pd jari jemari utk mengelakkan pulut melekat2 pd jari)
Cara Menyediakan
1. Toskan pulut yang direndam tadi & masukkan ke dalam pengukus (elok guna pengukus lubang halus agar pulut tak jatuh jika pengukus berlubang besar.. alaskan dengan daun pisang). Kukus selama 30 - 40 minit.
2. Angkat pulut dan masukkan ke dalam besen dan arong dengan santan yg dicampurkan dengan garam. Kacau hingga rata dan kukus sekali lagi selama 30 minit atau hingga pulut masak.
3. Sediakan daun pisang (letak atas meja atau papan pencanai atau atas kekuda kalau buat kat lantai).
4. Sapukan jari dengan kapur makan agar pulut tak melekat pada jari. Sudukan anggaran 2 ~ 3 sudu besar pulut atas daun pisang dan ratakan. (rujuk pada gambar).
5. Sudukan inti anggaran 3 sudu kecil lalu balutkan inti tadi dengan pulut dengan beralaskan daun pisang. Pastikan inti tertutup dengan pulut dan berada ditengah2 pulut supaya inti tak berterabur waktu nak makan 6. Potong lebihan daun pisang kiri & kanan balutan pulut tadi anggaran 1 inci.
7. Dengan menggunakan jari.. tekan/cucuk2 pulut ke dalam balutan daun pisang tadi agar ia kemas & mampat.
8. Cucuk dengan lidi atau stapler untuk mengemaskan balutan.
9. Bila dah siap.. bolehlah dibakar menggunakan dapur gas ataupun arang.
Inilah dia pulut lepa yang dah siap dibakar... harap maaf disebabkan sedap sangat makan.. sampai terlupa nak ambil gambar rupa pulutnya disebelah dalam. Pulut ni enak dimakan waktu panas2...
salam kak madiha..dah ari ke 2 kita berpuasa nih
akak sihat ker?
tima kasih bg zira award tuh yer..nanti zira bwk blk pulut lepa tu lebih kurang pulut udang kat sini jer cara buat dia
cuma inti jer yg berbeza tu
selamat berpuasa utk akak sekeluarga..
hmmm semlm sy pun wat pulut panggang jugak.. tapi tak pernah lagi try pulut lepa ni.. nmpak menarik ni..
satar akak tak nak letak ke? teingin nk wat tapi tak pandai arr..beli hr tu tak sedap plak
selamat berpuasa untuk madiha serta seisi keluarga.....
pulut panggang/pulut udang ...pulut lepa semua kita.....asal apa2 perkara pulut memang suka, tapi kalau diutara pulut panggang tu pulut kosong tanpa inti balut dengan daun pisang dan panggang juga......
1st time tgk pulut lepa ni...nmpk mcm sedap..mcm x susah gak nak buat cuma leceh bab nak menyiang ikan jer yeee...madiha x mo jual ker...kot ler leh bkk payung kat bali tu, nak gak teman membelinyerr re : hubby teman skrg dok semenyih la madiha..tender biz dia dah tuko ke sana...blk every weekend jerr...tu yg sedih..bila sahur berdua jer ngan along..umi pandang along, along pandang umi...kalo berbuka tu, meriah sbb ada adik..tu pun meriah sbb dia mengacau masa org buka..
yg sedih, thn ni dpt g masjid terawikh ngan hubby masa ujung miggu jerr...uwaaaaaaaaaaaaaa
Pulut lepa tak pernah rasa tapi adik beradik dia aka pulut panggang, memang ma punya favourite....
Psst... Uji Rashid tu, mama minat dari dulu kini dan selamanya... ahakss... selain Nubhan la kan.. hehehe...
Alamak, dapat homework lagi ke? Huhuhuu... Nanti ma buat eh...
Ha ah, dah siap siap tulis MaDiHa** ....bak kata orang, sediakan payung sebelum hujan... jadinya, mama sediakan ** sebelum ada namanya... ahakss....
sedap yer pulut lepa nie..lina pun ada darah terengganu juga tu suka aper yg berasaskan ikan..satar pun lina suka..akak x da resepi dia ke..bila balik rmh mertua kat kuantan itulah yg 1st2 pie cari...selamat berpuasa buat akak dan family
salam kak. apa khabar? sihat? yg dalam pun ok ker? saya slalu gaduh dgn hubby pasal pulut panggang ni sbb dia sahih la suka versi pantai timur and saya pulak mestilah nak menangkan versi penang yg saya biasa makan sebenarnya, semua versi pun sedap.... cuma kiter ajer kena open kepada makanan 'org luar'... kan kak??? (sib baik lidah saya universal...seumur hidup dengan makanan utara aje, tetiba dpt hubby org kelantan... kalau adik2 saya yg lain, mungkin pengsan!!! )
SALAM RAMADHAN buat akak sekeluarga
Sedapnya pulut lepa naaa. Dok rasa2 kat tekak ni. Cantik pulak tu gulungannya. boleh buat jual kat pasar ramadhan niiii. mesti laris punyerrr. Award tu nanti akak gantung kat fp akak. thanks
Nak cepat ni nak antar anak2 ke asrama seblm jam 6 ptg. Bye
Tue 2-Sep-2008 08:54 Posted by:kak jie jie - [Link]
wah bestnya...tk kira ler lepa ker panggang ker? semua kita suka..lg2 dok jauh nie..jangan kata nk tengok pulut..bau pun tkdak... ..montel2 pulut lepa akak..klu buat jual nie sure tutup payung awal. ...selamat berpuasa..
masakan pulut2 ni mmg peberet, tmbh2 lagi yg ada inti, balut ngan daun pisang lagi, bau wangi.. fuh..dh lama tak mkn huhu...tapi pulut lepa ni xpenah lg rasa sbb belom jumpa.
slamt berpuasa utk akak sekeluarga.
salam akak...
sedapnye pulut lepa tu...dah lama tak mkn nih...
esok nak pi carik ikan...tak de daun pisang...kite wat stail org indonesia..balut ngan plastik...kalu nak bakar guna aluminium foil..
lame tak dengar perkataan arong....
Woh kak rajinnya wak pulut lepe, ni buleh nege paso ramadang ni . Saya dok penoh wak@tengok org wak pulut lepe ni kak, tapai makan brahi .Sambal dia tu bubuh satan rupanya bab tu lemok. Tgk dari cara2 akak wat tu macam rohok sket la dok tapi puas hati wak diri kak buleh makan banyok. Cayalah kak, berbadan dua pom masih rajin lagi ~Selamat menjalani ibadah puasa buat akak sekeluarga, pohon ampun maaf andai saya ada salah silap dengan akak~
mesti sedap ni pulut lepa ni...inti dia memang jenis tak pedas ek?...
Salam Ramadhan buat Ratna sekeluarga....cemana peknen bulan puasa ni...harap tak de masalah la yer...ok take care...
ok ke kak puasa time pegnen ni? sedapnye tengok pulut lepa tu..x penah lg makan pulut yg ada inti ikan ni..kt area sini ada jual tak agaknya.. (malas nk buat sendirik ni)
suka mkn pulut lepa esp kalau pulut bakar tak keras..lembik2 sikit. tp belum pernah buat sendiri sbb bayangkan susahnya nak buat.
tq MaDiha bagi award...nanti usung bawak balik....
Salam kenal dan salam ramadhan dari kak yatie, sib baik terjenguk FP ini..jumpa resepi pulut lepa ni..inti ikan..versi Trg. Pasal kita org Trg ..rindulah nak mkn nak buatlah..ambil resepi nie..Npk byk resepi best disini..nanti bila free kita nak masuk semua entry nie kat sini...Terima kasih ya...Nak tgk ribut kat klang baru nie sila jenguk rumah kita ye...
Bezanya di sini.. pulut lepa ni adalah nama yang biasa digunakan oleh masyarakat Pantai Timur (Trengganu). Kalau dah sebut Trengganu.. sikit sebanyak adalah bezanya pulut panggang di sana dengan pulut panggang biasa tu. Bezanya adalah dari segi penggunaan inti.. pulut lepa ni menggunakan inti ikan & tak dicampurkan kelapa parut... & rasanya tidak pedas seperti pulut panggang yang biasa dijual di bazar Ramadan sekitar Lembah Klang ni... 
