Ini saja jer wat cuci mata.. nasi goreng sempoi sarapan pagi Sabtu baru ni.. kakak Dini mintak nasi goreng pedas.. terpaksa ler ibu masak 2 jenis sebab adik Haziq tak tahan mkn pedas2..
Hubby balik dari kerja malam sampai rumah kul 8.30 pagi ada bwk blk nasi lemak yg dibeli dari S.Alam.. (sambal nasi lemak dia mmg best!!) lorr.. dah byk lak makanan pagi tu.. dia ingat aku lom masak sarapan lagi.. jadi t'hari tu takde ler ku masak apa2.. dok perabis makanan yg ada jer lerr tambah2 plak aku skrg ni mcm malas semacam jer nak memasak..
Lauk ni masak dah lama dahh.. hari ni baru nak load gambarnya.. tak tau nak letak nama apa.. hentam jerlaa.. selalu dgn masak 3 rasa.. kali ni kita letak nama 2 rasa lak sebab guna 2 jenis sos
Quote:
UDANG GORENG 2 RASA
Bahan2 400 gram udang sederhana besar ~ buang kepala dan bersihkan
2 peket kecil cendawan tiram ~ belah 2 dan basuh (perah sikit air jika terlalu byk air menyerap pd cendawan ketika membasuh)
20 ~ 25 biji snow peas (kacang peas leper) ~ buangkan kepala & ekornya & basuh.
4 sudu besar bawang besar + bawang putih kisar (bwg dah siap kisar)
4 sudu besar cili kering kisar
4 - 5 sudu besar sos tiram
3 - 4 sudu besar sos hoisin
Garam (jika perlu)
Minyak utk menumis
Cara Menyediakan 1. Panaskan minyak lalu tumiskan bawang & cili kisar sehingga wangi.
2. Masukkan sos tiram & sos hoisin. Masukkan sedikit air jika terlalu kering.
3. Masukkan udang, cendawan & snow peas dan kacau rata. Masak seketika sehingga udang masak. Rasakan garamnya.. jika perlu tambahkan garam.
4. Sedia utk dihidangkan.
Ini pula kuih tradisi dari Kelantan.. resepi dikongsi oleh Kak Jie baru2 ni.. kebetulan hubby dok beli ubi kayu lagi.. sebenarnya dia suruh rebus jer.. tp oleh sebab aku terliur tengok kuih yg Kak Jie tayang kat FP dia.. jadi aku buatlah kuih ni.. jangan maree.. kuih dari ubi kayu lagii...
Nama kuih ni mungkin agak pelik dikalangan anda semua.. yup.. boko tu yg korang tak pernah dengar kan Actually boko tu bermakna talam ataupun loyang yg digunakan utk masak kuih tu ler... kalau kat Kelantan atau Trengganu sebut boko pasti tau.. mungkin kalau ubah ke nama komersial.. jadilah tepong talam ubi kayu tapi resepi ni versi dari Kelantan ada kelainannya dengan tepong talam yg biasa org dok buat tu.. jom tengok apa bezanya
Bezanya ialah.. tepong boko ni adunan ubinya dimasak lembut2 gitu.. & dimakan dengan sos santan yg pekat begini dengan cara scopping.. so yummy.. sedap dimakan panas2 mahupun setelah disejukkan dlm peti ais.. mmg sedap gilozzz
Quote:
TEPONG BOKO UBI KAYU
Sumber : Kak Jie Jie
Bahan2 1 ketul ubi kayu yg besar ~ (dapat anggaran 3 cawan ubi parut)
1 ½ cawan gula pasir (MaDiHa guna 1 cawan saja sbb nak kurangkan manis)
10 helai daun pandan ~ kisar dengan 2 cawan air dan ambil patinya.
sedikit pewarna hijau jika perlu
secubit garam
Cara Menyediakan 1. Ubi dikopek kulitnya (jangan dipotong) dan dibasuh bersih. Belah 2 untuk membuang urat tengahnya. Parut ubi sehingga habis. (MaDiHa dapat anggaran 3 cawan ubi parut). (Boleh juga dikisar menggunakan blender tp pastikan juga uratnya dibuang terlebih dulu.)
2. Perahkan/ toskan air dari ubi parut tadi. Tak perlu terlalu kering. Perah sikit jer tapi kalau kisar campur air pastikan perah guna kain maslin sebab ubi terlalu halus.
3. Panaskan periuk kukus.
4. Campurkan parutan ubi, gula pasir, air daun pandan, garam & sedikit pewarna hijau sehingga rata.
5. Masukkan adunan ubi di dalam loyang dan kukus selama 30 minit.
6. Hidangkan bersama kuah / sos santan dengan cara scopping.
Sos Santan Bahan2 1 kotak santan (200 ml) (nak lebih lemak boleh lebihkan santan lagi.. kurangkan sukatan air)
500 ml air
4 ~ 5 sudu besar tepong beras
2 sudu kecil rata garam (rasa dulu b4 tambah garam)
sehelai daun pandan ~ disimpul
Cara menyediakan 1. Bancuh tepong beras dengan sedikit air sehingga rata (ambil air dari 500 ml tadi). Tapiskan.
2. Campurkan santan, air & air bancuhan tepong beras, garam dan daun pandan dalam periuk.
3. Masak di api sederhana sehingga kuah menjadi pekat & masak.
4. Sedia untuk dihidangkan bersama kuih ubi yang dikukus tadi.
Thanks Kak Jie utk resepi tu yer.. memang tak rugi mencuba.. Untuk resepi asal dari Kak Jie.. sila klik Di Sini
Ini award dari Aishah@UmmiAqil.. mekasih yer Aishah sudi share award ni.....
p/s Ouled Kenitra mengucapkan jutaan terima kasih dan penghargaan di atas kata-kata semangat dan peransang yang diberikan rakan-rakan fp dalam entry yang lalu. Sesungguhnya saya amat memerlukan perkara tersebut.
ala...madiha...ko tayang lg kuih dr ubi kayu nih....aku dah ler x der parut...cmno nak try???..mcm sedap ni...ala2 lompat tikam versi ubi kayu...
ni mmg pestime aku tau kuih ni...mmg x penah jumpa pun...eh..apsal x der org jual kat baazar2 ramadhan yer...??? selalu kalo bulan poser, segala kuih pelik2 mesti keluar..
Boko aka talam aka loyang yg digunakan untuk masak kuih. Kalau kawasan utara ini dipanggil talam pelengat .
Kena dengan kepala santan boko ni mesti terangkat punya casava ya casava
Mon 17-Nov-2008 08:39 Posted by:Pemancing Ikan - [Link]
re : aku gi jalan kebun semalam .... best ler gak walopun wakil penganjur lewat tiba....aku x ambik gambo pun, segan aku nak kuokan kamera dapor aku tu...dorg dok usung kamera muncung panjang...ahaksss....terasa betapa kerdilnyer kameraku itew
kedua2 nasi goreng tu nampak sedap........sya pn suka goreng nasi guna
cili padi....lg pedas, lg menangkap......... tepong boko tu mesti sedap,
mkn ngan santan....sya suka....
mcm2 bleh buat rupanya ubi kayu ni. tapi memang sedappun kuih2 beasaskan ubi kayu ni, paling sy suka talam ubi. yg ni tak penah rasa lagi.
sy skrg ni kalau grg nasi tak letak cili pun, kes malas nak grg 2 kali, muaz tu pedas sikitpun dah tak lalu nak makan
boko= bahasa org melaka..ala2 mangkuk tingkat..tp lebih kepada bekas yg kaler merah hitam n bertangkai tu..(kalu penah tgk ler..)..buat isi makanan biasanyer kalu ke rumah org kawin..(ala2 bwk hadiah gitu) ..n normally akan dapat balasan dr tuan umah ie. wajik or dodol..(zaman dulu2 ler)..la ni x der kot..
re: i mencari no.phone akak....jemput kenduri dis weekend (22/11) or email me yer..
Aslkum kak madi....ader kuih tepung boko...actually ni first time dengo...nampak mcm best jek ...kene try wat ni...kalo tak...kempunan lak..... ...minta izin yer kak madi...saya letak link kak madi kat fp saya.....
salam kak.... nampak mcm senang... hubby pun mmg suker benda2 gini... nanti la nak kasi surprise kat dia tks for the recipe yer kak... kalau saya jadik buat, saya khabor2kan yer....
take care!
Insyalh,saya doakan supaya semuanya selamat...
~~>>eh,kak,dah brapa bulan dah?bila duenya kak?
~~>>hehehe..tepung boko tu sedap jgk skali skala makan...
adeh. kecur tgk nasik goreng tu. dh lh x mkn lg ni. lsp ni harus saya pi carik nasik goreng (nasik kt rumah dh abes siang td. mls pulak nk letak lg skali )
salam kenak ..teringin nak cuba resepi ni..mcm sedap..
Fri 12-Dec-2008 04:53 Posted by:Bal
Laa Naa....Baru akak perasan na dah cuba tepung boko akak. Ari tu rasa2 mcm perasan ada gambar tepung boko ni..Haaa baru akak teringat, bila klik nak bagi komen komputer hang.. Pas tu dah balik kg cutii panjang......langsung dah tak nampak tpung boko ni lagi. Ni perasan semula bila gambar tu ada kat header atas tuuu...Tapi tak taulah kot akak komen tempat yang lain..maklumlah bila dah tua2 ni cukup2 pelupa...tambah2 lagi bila mak sakit niiii.Akceli akak suka sungguh bila ada yang mencuba resepi akak. Hi hi hi hi hi
re: pasal benih timun betik tu..ada akak simpan lepas tu jemur nak keringkn, tapi dah tak de rezeki, habisss dimakan ayam
Mon 22-Jun-2009 14:23 Posted by:kak jie jie - [Link]
laa,baru tau namanye tepung boko.memang sedap kue ni,selama ni klu blik kg kt kelantan jer dpt makan kue ni,dijual dkt kdai pagi tumpat,hubby n anak2 pun suker kue ni,x pernah imagine camna dia wat yang ijau tu.dah alang2 jumper resipi kak diha ni,rugi lah x try.kak diha org maner ek?
REPLY TO IMAH : Imah.. kuih ni mmg sedap.. tiba2 je rasa mcm nak buat lg bila tgk gambar akak pos ni.. hehee... akak asal org Trengganu... tp mak skrg dah tinggal kat Pahang.. akak pulak dah bermastautin kat Selangor
akak mmg rajin.
