Loh Mai Chi a.k.a Snow Ball - Ibu Dini, Haziq & Alin's FotoPages

Salamm..

Sekarang dah masuk cuti sekolah.. rasa lega sikit ngan jadual harian. Pagi2 takdelah kelam kabut sangat nak bersiap & hantar anak sekolah.. & yg paling best.. petang balik kerja lepas ambil Haziq kat nurseri boleh terus balik rumah... (takdelah nak kena tunggu Dini balik sekolah petang tu) jadi.. sampai rumah pun awal dari biasa. Minggu ni.. hubby kerja shift malam.. jadi pagi2 Dini ku tinggalkan kat rumah aje.. dlm pukul 8.30 am ayah dia dah sampai rumah. Tapi semalam dia merungut boring kat rumah.. tau jelahh.. ayah dia walaupun ada kat rumah.. siap mkn & baca surat khabar terus berdengkur utk cover tidur yg tak cukup..

Dini ler sorang2 melangut mati kutu.. dok tengok tv ajelah.. & bila boring sangat kadang tu dia pun sama tidur.. kesian juga.. tp apa nak buat.. ayah dia kata.. nak hantar ke kg.. tapi belum tau bila mungkin hujung minggu ni kalau jadi sebab ayah dia pun cuti dan dah abis kerja shift malam minggu ni. Kalau tak jadi blk lagi minggu ni.. bila ayah dia kerja shift siang nanti.. terpaksalah kot tumpangkan Dini kat rumah tokcu dia (Sujah)

.

Balik dari kerja.. sampai rumah awal.. memasak pun takdelah kelam kabut sangat. Kalau tak sebelum ni.. bila time hubby kerja shift mlm aku masak mana yg sempat jelah utk hubby makan sebelum dia pegi kerja malam..

Ini yg sempat ku masak utk dinner petang semalam..

Quote:

PERIA GORENG TAUCHU & TELUR
Bahan2
2 biji peria katak (anggaran yg besar sejengkal tu) ~ dipotong2 ikut suka
4 ~ 5 sudu besar cili kering + bawang besar + bawang putih kisar
1 sudu besar tauchu
1 cawan air
2 biji telur
minyak masak
garam & serbuk perasa secukupnya

Cara Menyediakan
1. Panaskan minyak dan tumis cili kisar hingga wangi. Masukkan tauchu & 1 cawan air.
2. Masukkan peria, serbuk perasa & garam secukup rasa.
3. Bila peria sudah lembut dan air dan agak kering pecahkan telur. Biar seketika sebelum dikacau hingga telur masak. Sedia utk dihidangkan.

Hari ni Dini minta sungguh2 suruh hantar ke rumah Liza tempat dia transit time sekolah tu sebab katanya.. ada juga kawan2 sekolah dia yg duduk kat rumah Liza tu time cuti sekolah ni.. ada ler kawan dia kat sana.. tapi aku kata cuma hari ni jer.. sebab takmau ler dikatakan ambil kesempatan sebab duit yg aku bayar pd Liza tu hanya utk transit (makan + upah Liza hantar Dini gi sekolah jer). Walaupun bulan ni hanya 2 minggu jer sekolah & bayaran transit memang ku tahu kena bayar penuh (tambang bas sekolah pun org lain bayar penuh juga) tapi takkan itu nak ku jadikan alasan utk tumpangkan Dini time cuti sekolah ni.. unless kalau aku bayar extra itu mungkin takperlah kot...

Tapi aku rasa.. utk satu hari ni.. oklah kot..

Pagi tadi ku goreng meehun kunyit ni jer utk sarapan.. Dini makan sikit kat rumah.. pastu ku bekalkan utk dia kat rumah Liza nanti & juga utk aku sendiri pun tapau jugakk..

(pagi2 tak lalu nak mkn..) pastu tinggalkan sepinggan utk hubby. Haziq pulak.. sebelum sampai ke nurseri.. ku berhenti kat tepi padang / taman mainan berhampiran nurseri tu utk suap meehun tu kat dia.. pastu baru hantar ke nurseri..

Oh ya.. malam tadi.. sempat juga aku buat eksperimen resepi baru

Ni semua gara2 ternampak satu kuih kat FP Kak Roylazim baru2 ni. Kuih tu kuih dari masyarakat Cina.. dari namanya pun dah tau.. Nama kuih tu Muah Chee. Bila tengok bahan2 kuih tu.. aku teringat pula kat satu kuih yg selalu aku tengok colleague aku bawak kat opis ni sebab kuih tu juga diperbuat dari tepong pulut & kacang tanah. Kuih tu dia beli dari gerai kuih Cina. Teringin sangat nak rasa.. tapi takdelah aku rasa..

Oleh sebab sangat teruja utk tau macamana rasanya. Aku pun dok tercari2 resepi kuih tu dari internet. Tapi malangnya aku tak tau nama kuih tu.. Akhirnya baru ni aku jumpa juga resepi yg ku cari tu di My Resepi. Resepinya di kongsi oleh Che'Iza & nama kuih tu ialah Loh Mai Chi ataupun Snow Ball. Terima kasih pada Che'Iza sudi kongsi resepi ni yer.. tapi aku minta maaf sebab aku dah alter sikit2 resepi asal ikut selera aku

Aku buat sikit jer untuk try jer.. tapi Dini suka.. sedap katanya..

Aku pun suka gakk.. sebab ada kacang tuu.. mmg best..

Haziq jer kureng.. & hubby lom rasa lagi pasal mlm tadi dia keje

Quote:

LOH MAI CHI a.k.a SNOW BALL
Bahan2 Kulit
1 cawan tepung pulut
½ cawan tepung beras (resepi asal 1 cawan)
½ sudu teh garam halus
½ cawan air biasa (tak sukat sebenarnya.. tuang agak2 ikut lembut doh yg dikehendaki)

Bahan2 Inti
½ cawan kacang tanah ~ goreng tanpa minyak/bakar hingga masak (buang kulit & kisar separuh halus)
3 ~ 4 sudu besar gula pasir ~ kisar halus (ikut manis yg anda suka)

Bahan Lain
½ cawan tepung beras ~ disangai/goreng tanpa minyak sebentar

Cara Menyediakan
1. Goreng ½ cawan tepung beras tadi (jangan sampai jadi kuning pula).
2. Untuk doh, campur tepung pulut, tepung beras & garam. Tuangkan air sikit demi sikit sambil diuli rata. JANGAN tuang air sekaligus takut terlembik pula. Dapatkan doh yg lembut spt doh membuat onde2. (Jika terlembik boleh tambah sedikit tepung pulut)
3. Jerang air dalam periuk.
4. Campurkan kacang tanah & gula halus & gaul rata.
5. Ambil sejemput doh (agak2 mcm nak buat onde2). Leperkan dan isikan 1 sudu kecil inti kacang tanah tadi lalu ditutup kemas. (Agak MENCABAR utk isi inti ni sebab kuih mudah berkecai kerana intinya berdebu gitu).
6. Rebus kuih dalam air yg mendidih sehingga timbul. Angkat kuih & golekkan di dalam tepung beras yg digoreng tadi. Sedia utk dimakan.

TIPS MENGISI INTI KUIH: Pastikan semasa meleperkan doh jangan terlalu nipis. Leperkan doh buat seperti mangkuk. Jangan leperkan macam lempeng tu.. Masukkan inti dan tutup inti mulakan dari tepi sebelah kanan tekan doh seperti anda tekan kulit karipap (masa nak klim karipap tu). Tekan dari tepi dan seterusnya sampai tepi sebelah lagi.. kuih akan jadi bentuk lonjong.. lepas tu terus kepal2 kuih & jadikan bulat. JANGAN tutup inti cara punjut gitu sebab cara tersebut akan membuatkan ada udara terperangkap dlm kuih dan akan menyebabkan kuih anda pecah. JANGAN digentel guna tapak tangan alamat kuih anda akan berkecai sebab intinya yg relai & sensitif itu.. Itu saja tips cara mudah utk isi inti dlm kuih ni..