Asam Rebus Keladi, Air Kacang Soya & Bingka Kcg Soya Berkismis - Ibu Dini, Haziq & Alin's FotoPages

seperdu keladi pemberian Sujah semasa aku singgah rumah dia petang bila tu dah tak ingat... balik2 terus aku kerjakan keladi ni.. belum masak lagi dah kecur air liur aku dok teringatkan asam rebus keladi...

sememangnya feberet aku sejak dulu lagi.. kalau ma masak lauk sayur keladi tak kira masak apa sekali pun.. pasti.. ye pasti aku akan cedok dulu semangkuk dua untuk diratah begitu saja..

hehehe.. nanti bila makan nasi lain cerita plakk.. so kalau ma nak masak.. memang dia kena masak ekstra sayur keladi ni... hmmmm.. teringat lak kat si Dini.. kalau aku siap masak dan dia mintak ratah or rasa apa2 yg aku masak.. mesti aku bising.. hahahah.. lain benor sifat aku dgn ma aku... barulah aku sedar betapa baik & sportingnya ma aku tu dengan anak2nya nak dibandingkan ngan aku yg garang ngan anak2...

Quote:

ASAM REBUS KELADI

Bahan2
Seperdu keladi (pastikan guna keladi yg sesuai utk dibuat sayur)
2 senduk cili & bawang kisar (cili kering, bwg besar & bwg putih) (sori ni resepi main agak2 je yer)
(kalau nak lebih pedas boleh tambah cili padi)
segengam ikan bilis ~ dikopek & tumbuk halus
1 kiub ikan bilis
3 keping asam keping (nak masam lebih boleh tambah)
4 keping asam keping (untuk celur keladi)
½ sudu teh kunyit serbuk
air secukupnya utk kuah
secekak daun kesum
garam & perasa secukupnya (tambah kemudian sbb kiub bilis pun dah ada garam)

Cara2
1. Sediakan air di dalam periuk. Potong batang keladi dari ubinya satu persatu lalu siat kulit ari/selaput pd btg keladi selai demi selai kemudian dipotong2 dan masukkan dalam periuk berisi air tadi (untuk elak keladi bertukar warna). Isi keladi pun boleh dimasak gak.. buang kulit & potong ikut suka. Cuci bersih batang keladi serta ubinya.
2. Celur batang keladi dan ubinya dengan 4 keping asam keping serta air secukupnya. Biar keladi separuh masak. Angkat, buangkan asam keping & tos.
3. Masukkan semua bahan2 lain dalam periuk & masaklah hingga mendidih & secukup rasa... Tutup api dah bolehlah diratah

Ini pula projek aku hari Sabtu lepas

. Tekak ni teringin sangat nak minum air kacang soya fresh buatan sendiri

. Bukan apa.. kalau beli soya kotak tu.. tak sesedap yang buat sendiri.. rasanya dah lain sikit.. kalau beli yang orang jual tepi2 jalan tu pulak.. tak puas minum sebab airnya cair... yelah orang nak meniaga mestilah nak untungkan... sapa pulak nak meniaga rugi.. So sebab tu lah aku godek jugak sendiri dah tekak ni dok teringin benor.. kalau kita buat sendiri ni bolehlah kita ejas cair or pekat. Ikut tekak kitalah..

Barulah puas minum air soya buatan sendiri.. kaw-kaw gittew...

Aku buat soya panas aje.. tak campur ais pun.. Tp minum tunggu dia suam lerr.. kot ditogak tengah2 panas tu.. mau melecur anak tekak

Anak2 tak cukup la pulakk.. yelahh.. dapat 1 mug sorang jer.. hehehe.. takper.. nanti lain kali ibu wat lagi.. sebenornya ibu ngan ayah pun tak puas gak minum aritu sebab buat sikit sangat..

Quote:

AIR KACANG SOYA

Bahan2
2 cawan kacang soya ~ dicuci bersih & rendam semalaman/ 8 jam
8 cawan air (kalau nak buat soya berais.. boleh kurangkan air kepada 6/7 cawan)
gula secukup rasa
secubit garam

Cara2 Membuatnya
1. Buangkan semua kulit kacang soya yang direndam tadi sehingga bersih.
2. Cuci kacang soya lalu dikisar halus. (blend kacang soya setengah2 ye takut tak muat blender & jangan guna air terlalu banyak waktu mengisar nanti susah nak hancur)
3. Tapiskan air kacang soya ke dalam periuk menggunakan penapis santan dan biarkan ia tos dengan sendirinya hingga agak kering.
4. Ulangi mengisar sekali lagi kacang soya yang dikisar tadi dan tapis lagi ke dalam periuk. Tekan2 kacang soya menggunakan senduk agar airnya tos & kering.
5. Bila siap.. jeranglah air kacang soya tadi menggunakan api yang sederhana & sentiasa kacau air kacang soya supaya tak membuak & berkerak.
6. Bila mendidih.. masukkan secubit garam & gula secukup rasa. Kacau lagi sebentar & tutupkan api.
7. Tapiskan air kacang soya (menggunakan penapis teh) ke dalam jug & bolehlah dihidang suam2 ataupun dicampurkan dengan ketulan ais.

(Hampas kacang soya tadi jangan dibuang yer.. ada resepi akan menyusul menggunakan hampas kacang soya tu nanti ~ aku ni kan anti pembaziran )

Ok skrg nak citer pasal kuih bingka ni pulak..

Inilah dia kuih bingka yang aku buat gunakan hampas kacang soya tadi tu.. haa.. hampas bukan sebarang hampas tauu.. sebabnya hampas kacang soya tu kaya dengan serat serta masih ada lagi khasiat proteinnya

sebab aku buat tu bukan diperah sampai giler2 kering..

So.. oleh kerana aku tak suka membazir.. aku pun dok fikir2lah apa nak ku buat dengan hampas kacang soya ni.. nak dibuat wadeh.. hampasnya agak berair.. nak dibuat cekodok.. ahh.. lenkalilah cekodok.. sebab fikiran ni dok teringin makan kuih manis.. maka aku pun godek2lah buat kuih bingka... hasilnya... taraaaaaaaaa.. korang tengoklah sendiri.. memang sedap...

Quote:

BINGKA KACANG SOYA BERKISMIS
Sumber : MaDiHa

Bahan2
2 cawan kacang soya kisar (kacang soya lebihan dibuat air tadi)
3 ½ cawan tepong gandum
2 cawan santan
3 biji telur (gred A)
1 cawan gula pasir
2 sudu besar marjerin ~ cairkan
secubit garam
1 sudu teh esen vanilla
½ cawan kismis hitam

Cara2 Membuatnya
1. Campurkan kesemua bahan2 di atas (kecuali kismis hitam) sehingga rata dengan menggunakan whisker.
2. Panaskan oven suhu 175ºC.
3. Sediakan loyang bingka dengan menyapu dasar & tepinya dengan sedikit marjerin.
4. Tuangkan adunan bingka ke dalam loyang. Taburkan kismis sehingga rata (mungkin kismisnya akan mendap ke bawah nanti.. takper biarkan je..)
5. Bakarlah bingka selama 45 minit atau sehingga kuih masak (bergantung bentuk loyang yang digunakan.. untuk tau kuih dah masak.. boleh uji dengan lidi penguji kuih.. jika ia keluar bersih.. maknanya kuih dah masak)
6. Sejukkan bingka sebelum dipotong.