Bluda a.k.a Bluder - Ibu Dini, Haziq & Alin's FotoPages

Suatu waktu dulu semasa musim membaca buku Growing Up In Trengganu (G.U.I.T) tulisan Awang Goneng, terbaca ler menu2 orang lama kat Trengganu.. (kalau dah kaki makan tu.. asyik terkenang hal makanan aje ler.. ) Antara yg disebut ialah Hati Sokma, Bluder dan lain2 lagi.. Hati ni punyalah teringin nak tau macamanalah rupa makanan2 yang disebut2 tu.. almaklumlah kann.. aku ni nama jer anak jati Trengganu.. tapi... tidak sempat menikmati juadah2 org lama2 dulu. Mungkin semasa aku membesar dulu.. kuih2 lama yg di sebut itu sudah tidak begitu popular & semakin dilupakan.. mungkin sebab itu ma & tok nenek aku dulu2 pun tak pernah buatkan untuk anak cucunya.. makanya keinginan untuk mengenal makanan orang lama2 atau orang2 zaman dahulu kala negeri kelahiran tu begitu meluap2. Apa lagi memang hati ni berhasrat sangat2 nak memperkenalkan makanan tradisi ini kepada generasi baru zaman ini.. khaskan kepada anak2 Trengganu ni..

Baru2 ni aku adalah terjumpa resepi bluder dalam majalah Sedap.. Tetapi bila di tilik2 akan resepinya menggunakan begitu banyak telur.. terus terencat nak buat.. hehee.. bukan apa.. sebenarnya semasa buku G.U.I.T dilancarkan tak lama dulu.. TV1 ada menyiarkan slot menjejak (apa yekk dah lupa dah) dlm berita TV1 dan dalam slot itu adalah dia tunjuk seorang makcik/kakak tu buat bluder yang dibakar dalam tin susu.. kiranya memang wartawan TV1 tu dok cari ler orang yang pandai buat bluder kat Trengganu tu.. tp sayangnya takde pula diberikan detail resepi..

(ye ler.. sebab rancangan tu bukannya rancangan masakan ) cumanya dari apa yg ku lihat dlm tv tu.. takdelah sampai dia guna sebegitu banyak telur.. tu yg bila tengok Majalah Sedap tunjuk resepi guna telur byk.. keinginan untuk mencuba jadi pudar seketika sebab takut high cholesterol..

(sorry yer Majalah Sedap.. sori Liza jgn maree..) Namun gitu.. hasrat untuk mencari2 resepi bluder tak pernah padam.. buktinya.. dari hari ke hari.. aku simpan tin susu pekat manis yang telah kosong setiap kali susunya habis... dengan niat.. kalau terjumpa resepi bluder satu hari nanti.. aku pasti akan buat juga..

Hmm.. nak dijadikan rezeki agaknya.. bebaru ni masuk blog Aisyah UmmiAqil.. adalah dia kongsikan resepi bluder/bluda yang dibuat oleh maknya untuk dibekalkan pada sedara mara yang nak pegi Haji... teruja sungguh aku.. tak lengah terus ler aku copy resepinya.. hehehe.. oklah.. panjang lak intro bluder ni.. jom tengok hasil yang aku buat baru2 ni.. sebenarnya tak berapa puas hati buat bluder ni.. sebabnya yis/mauripan yang aku gunakan tak berapa aktif... tak berapa naik sangat.. insyaAllah akan ku buat lagi lepas ni..

Terima kasih pada Aisyah Ummi Aqil kerana sudi kongsi resepi warisan negeri Trengganu ni yerkk..

Ini tin susu yg ku simpan dan dicuci bersih.. sapukan dengan minyak sapi / butter sebelum masukkan adunan bluder..

(resepi asal guna minyak sapi.. tp kita guna butter )

Bluda atau bunyi sebutannya Bluder.. tak tau nak dikategorikan sebagai roti atau muffin.. kedua2nya pun tidak.. yang pasti bluder adalah bluder

Tapi... rasanya boleh juga kot nak masuk dlm family roti.. sebab dia guna yis.. hehe.. Enak dimakan begitu saja, bersama butter (seperti Aisyah) ataupun dicicah dengan minuman kegemaran.. hmm... sesuai sebagai sarapan atau minum petang.. kenyangg..

Quote:

BLUDA a.k.a BLUDER
Sumber : Bonda Aisyah UmmiAqil
(MaDiHaA buat 1/4 dari resepi ajer..

)

Bahan Ibu
½ kg tepung gandum
1 pek yis mauripan (aku lebihkan yis)
2 s/b gula kasar
4 cwn air

Bahan lain
7-8 biji telur
2 1/2 cwn gula kasar
1kg tepung gandum
2 s/b buttercup
4 s/b planta
3 s/b minyak sapi
1/3 tin susu cair

Caranya
1. Campur semua bhn ibu, gaul rata dan biar sehingga naik 1 kali ganda. (aku gaul dengan tangan.. org ganu sebut 'kamer')
2. Bila bhn ibu tadi dah naik, masukkan telur, gandum dan gula, kemudian gaul rata. (still gaul dengan tangan)
3. Masukkan susu cair, butter, minyak sapi dan planta satu persatu dan gaul rata. Gaul kena angkat turun. (tu sebab kena guna tangan nak kena angkat turun adunan tu.. )
4. Masukkan bluda td kedalam bekas pembakar yg telah digris minyak sapi. (kdgn dlm bekas pembakar adalah 1/4) (Aisyah guna loyang.. MaDiHaA guna tin susu )
5. Biar sehingga bluda tadi naik sekali ganda lg, kemudian bakar pd suhu 180 darjah bergantung pd oven masing2 shgg msk. (warna kekuningan) Sekitar 30 minit. (ku guna tin susu.. masa 25 minit sj)
6. Bila masak, keluarkan dr bekas pembakar dan sapu sedikit minyak sapi.